Descrizione
OLTREME’ – TENUTE RUBINO
Tenuta di provenienza: Jaddico
Altitudine: A livello del mare
Tipo di terreno: Sabbioso
Sistema di Allevamento: Cordone speronato
Vendemmia: A mano, i primi giorni di Ottobre
Vinificazione
Fermentazione: tra i 22-24°C in serbatoi d’acciaio
Fermentazione malolattica: Svolta interamente
Macerazione: 10 giorni a temperatura controllata
Affinamento: 10 mesi in acciaio, minimo 2 mesi in bottiglia
Abbinamenti Gastronomici
Predilige piatti saporiti come le melanzane e i peperoni ripieni, le orecchiette al pomodoro, il risotto con i funghi porcini. Molto piacevole la combinazione con salumi, formaggi non troppo stagionati, arrosti di carne.
Recensioni
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