Descrizione
SICO NERO DI TROIA – CANTINA LE GROTTE
Uve: Nero di Troia 100 %
Altimetria: 70/90 m s.l.m.
Località Vigneti: Apricena (FG)
Epoca di vendemmia: Prima decade di Ottobre
Vinificazione: Termocontrollata (25-28°C) con macerazione
Maturazione: Barrique di rovere francese per 12 mesi
Epoca di imbottigliamento: Settembre
Gradazione alcolica: 14.50 %vol
Acidità totale: 5,5 g/l
Ph: 3,45
Colore: Rosso intenso con lievi riflessi violacei
Olfatto: Bouquet speziato con sentori di mora.
Sapore: Morbido, persistente con tannini eleganti.
Temperatura di servizio: 18- 20 °C
Abbinamento: Salumi, carni alla brace e formaggi stagionati.
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