Descrizione
Vino Autoctono ed internazionale.
Selezione di uve affinate completamente in botte per almeno 12 mesi
UVE: 50% Chardonnay 50% Manzoni Bianco
Sistema di allevamento: Lotta integrata senza utilizzo di prodotti sistemici e concimi chimici. Cimatura minima.
Vendemmia: Manuale con selezione accurata dei grappoli più esposti ed integri.
Vinificazione e Affinamento: Il mosto decantato a freddo viene posto a fermentare in barrique di rovere francese (Chardonnay) e in botte rovere francese (Manzoni) tappati con apposito gorgogliatore. Qui riposa per almeno 12 mesi.
Caratteristiche: Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Olfatto intenso e ampio. Note floreali, passando per sentori di frutta gialla matura e tropicale arrivando a note speziate di canditi, vaniglia e frutta secca. Pieno, con un finale persistente e vellutato
Abbinamenti: Vino particolare, da scoprire anche senza abbinamento. Intrigante l’accostamento con pesce crudo o piatti elaborati, anche a base di formaggi.
Recensioni
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